مسارات الثانوية العامة
علمي, أدبي, فندقي, الزراعي, صناعي, الإقتصاد المنزلي, حقل اللغات والعلوم الاجتماعية
نبذة عن التخصص
برنامج دبلوم فنون الطهي هو برنامج مهني تقني مدته سنتان، يدمج بين التعليم الأكاديمي والتطبيقي في مجال إعداد الطعام وفنونه. يزوّد الطالب بتدريب مكثّف على تقنيات الطهي المختلفة، من المطبخ البارد والساخن إلى الحلويات والمعجنات، ويشمل مقررات في سلامة الأغذية، تغذية، إدارة قائمة الطعام، ومهارات خدمة الطعام. يُدرس الطالب في مطابخ تدريبية متخصصة بمعايير صناعية ويكتسب أيضاً خلفية نظرية في الرياضيات الأساسية والعلوم الغذائية. التخصص مُدخل ضمن قائمة التخصصات المعتمدة لدرجة الدبلوم بالغرض التطويري ضمن إطار إشراف جامعة البلقاء التطبيقية، ويمنح شهادة جامعية متوسطة معترف بها رسمياً.
مميزات التخصص
مميّزات عامة
- يُلبّي احتياج السوق المتزايد للكفاءات الماهرة في قطاع الضيافة والضيافة الفندقية، خاصة مع نمو السياحة الغذائية والذواقة.
- يتماشى مع توجه التحول الرقمي في الضيافة (استخدام نظم الحجوزات، تطبيقات إدارة المطبخ، طلب الطعام الذكي).
- يساهم في الاستدامة الغذائية من خلال تعلم مبادئ التصنيع الغذائي الصحي وتقنيات تقليل الهدر الغذائي.
مميّزات داخل الجامعة
- مختبرات طهي مجهّزة تجهيزاً احترافياً وتحاكي بيئة العمل الفندقية الحديثة.
- خطة دراسية موثوقة ومعتمدة من جامعة البلقاء التطبيقية، وتدقيق دوري من وزارة التعليم العالي.
- شراكات تدريبية مع فنادق ومطاعم محلية تُتيح للطلبة تدريبات عملية أثناء الدراسة.
إضاءات
- آلاف الخريجين يعملون حالياً في الفنادق الكبرى والمطاعم الراقية داخل الأردن وخارجه. (أكثر من 30 ألف خريج من الكلية منذ 1980).
- قصص نجاح بارزة: خريجون افتتحوا مشاريع مطاعم وكيترينغ ناجحة في عمان، وتم التعاقد معهم كمشرفين طهي في منتجعات وفنادق متميزة.
اعتمادات وشهادات التخصص العالمية
- معتمد من وزارة التعليم العالي الأردنية ضمن إشراف جامعة البلقاء التطبيقية.
مجالات العمل
- طباخ مبتدئ
- شيف مطبخ بارد أو ساخن
- شيف حلويات
- مشرف مطبخ
- مدرب طهي
- فني جودة غذائية
أضف تعليقاً